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一碗汇通面,咸阳人难以割舍的故乡味道

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发表于 2019-10-7 13:54:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

在咸阳市西郊,有一个家喻户晓的面庄。说它大,是因为这里有几百张桌子,都共同经营着面条生意;说它小,因为这个大面庄是由72家小面摊组成的。每个面摊经营者用他们不同的情感和理念,共同打造着咸阳美食的特色品牌。

每天晚上九点,咸阳市秦都区汇通十字西南角迎来了一天中最热闹的时候,食客们围坐在路边的面摊上,等待着一碗碗刚出锅的面条。

因为地处咸阳汇通市场附近,这里的面条就以“汇通面”命名。每一个面摊做出的面条虽然外形相似,但在口味上,摊主们都有自己的独家绝活。

今年44岁的张国玲和丈夫李有明曾是陕棉八厂的工人,2002年两人同时下岗。迫于生活的压力,他们便摆了一个面摊,当时一碗面卖一块钱,一晚上能卖一二十碗。

如今,他们一晚上能卖到一百多碗,张国玲两口子的手艺越来越好,收入也是越来越高。

在咸阳汇通十字,除了72家面摊外,其他特色小吃也开始向这里汇集,有网友称,这里是咸阳的深夜食堂。但对于咸阳人来说,汇通面是他们割舍不断的故乡情和家乡味;对这里的经营者来说,每碗面里都承载着他们奋斗的艰辛和喜悦。

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