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连年涨价后西安三大特色小吃全军覆没,终成为一个笑话

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发表于 2020-8-7 15:31:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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外地人来西安后,最喜欢去回民街、大唐不夜城,想要尝下西安小吃。而西安最具代表性的小吃无非三种:泡馍、凉皮、肉夹馍。而因为一些饭店老板连年涨价,偷工减料,这三大小吃如今已日益式微,在外地人眼中形象也一落千丈。

先说泡馍。泡馍主要包括牛肉泡馍、羊肉泡馍,也有衍生品种,如葫芦头泡馍、杂肝汤等。牛羊肉泡馍作为西安小吃,本就颇具争议。和一些外省朋友交流,他们就一针见血地指出:我能说牛肉泡馍很难吃吗?

众口难调,好吃难吃暂且不论。牛羊肉泡馍给人的印象是贵,而且假。在西安许多泡馍馆里,泡馍不会低于16块,今年普遍已涨至20以上。看到有的饭店菜单甚至标出普通泡馍25,优质30。然而,坐着等半天,饭端上来却让人大失所望,满满的一大碗馍,上面放2-3片肉,很少超过5片。底下全是粉丝。而所谓的优质泡馍,也就多一点木耳之类的菜。

而近年从12块涨到15块的杂肝汤也同样如此,除了一点肉,剩下的全是粉丝。

究其原因,老板们都会以肉价上涨为由搪塞!这账算得可够精的!

小编曾去过宝鸡一个叫蔡家坡的大镇,18块钱的泡馍,满满一大碗全是羊肉,比馍还多,甚至有点膻味。也曾在延安喝过杂肝汤,20块,比西安略贵一点,但卖饭的大爷也说了,别看贵,里面可全是肉,不像你们西安全放的粉丝。结果一碗吃下去,真发现比西安三碗还值!

再来说肉夹馍吧。肉夹馍以前是5块钱,大概从去年开始疯狂上涨,今年不少饭店卖到9到10块。说到这里,肯定又有人要拿肉价说事了。那肉价上涨时夹馍可以闻风涨价,今年肉价下跌,它怎么不跟跌呢?

在肉夹馍5块钱的时代,再配5块钱的凉皮就是一顿午餐了,渴了再加个冰峰,也就12块钱,吃得饱饱的。但10块钱的肉夹馍就很尴尬了。有10块钱,人家为什么不吃个炒细面、炒拉条,而非要去吃夹馍,弄得半饱不饱的!

最后说的是凉皮。凉皮包括米皮和擀面皮,制作工艺较简单。过去大街小巷都卖2块钱,近年已涨至6块,比起涨得丧心病狂的泡馍和夹馍,价格还算良心。不过,大家都知道,除了含量较小的女生外,对其它人来说,每顿一碗凉皮是无法果腹的,而仅比凉皮贵一块钱的米线、米粉却可以。凉皮虽还占有一定市场,近年来也渐有被南方来的小吃取而代之的势头。

虽然凉皮价格消费者尚可接受,但饱受诟病的是,近年来,凉皮份量好像越来越少了,对消费者的吸引力也不断下降。

不过,与西安小吃的没落相比,果啤、以及西安土长土长的饮料冰峰因为多年来从未涨过价,销量始终很稳定,也被许多外省人所熟知。

总之,在黄焖鸡、沙县、兰州、重庆小面、过桥米线等外省小吃的不断冲击下,陕西小吃的市场份额已日益缩水。如果老板只知道找理由涨价,不愿提质提量,未来必然会为消费者报抛弃。

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